Nous serons en congés du dimanche 28 juin (après le service du midi) jusqu'au mercredi 15 juillet inclus
Réouverture le jeudi 16 juillet
Pour les réservations, laissons-nous un message au 05 46 90 72 94, nous vous rappelerons à notre retour
(Pas de réserversation par mail ou via les réseaux sociaux)
Merci de votre compréhension
Carte
Afin de vous garantir la plus grande fraîcheur des produits, mais aussi un travail soigné et savoureux, nous avons fait le choix d'une carte réduite.
Les entrées
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Galet tartare de tomates, encornets, ketchup concombre, eau de tomate
13 € -
Œuf coulant, tobiko, houmous maïs, mousse de lard
13 € -
Nage de coquillages, moelleux moules, salicorne, crème anguille fumée
18 € -
Carpaccio de thonine, asperges vertes, mayonnaise café
18 € -
Huîtres fines de claire n°3, condiments maison x6/x9
12 / 18 €
Les plats
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Esturgeon laqué aux crustacés, sauce herbes, courgettes
23 € -
Poulpe croustillant, boudin noir, poivrons rouge, sauce Cacciucco, huile épicée
29 € -
Tagliatelles de seiche, risotto d’orge, sauce encre de seiche, haricots verts
29 € -
Ris de veau, purée de céleri rôti, oignons nouveaux, lard de Bigorre, gel réglisse/anchois
30 €
Les desserts
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Assiette de fromages
11 € -
Déclinaison de fraise, sorbet basilic
10 € -
Chocolat/Menthe, tuile de grué
10 € -
Gâteau basque cerise, mousse vanille, sorbet griotte
10 €
Menu du midi
Ce menu est uniquement disponible la semaine (hors fériés) et change toutes les semaines.
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Formule entrée-plat-dessert 24 €
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Formule entrée-plat ou plat dessert 20 €
Menu 38€
Entrées
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Galet tartare de tomates, encornets, ketchup concombre, eau de tomate
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Œuf coulant, tobiko, houmous maïs, mousse de lard
Plats
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Esturgeon laqué aux crustacés, sauce herbes, courgettes
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Côte de cochon du domaine Abotia, gnocchis, gel dattes/cacahuètes, sauce apicius
Desserts
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Assiette de fromages
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Dessert au choix parmi la carte
Menu des drôles 14€ (jusqu'à 12 ans)
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Sirop à l'eau
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Poisson pané ou Poulet croustillant , millefeuille de pommes de terre
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Dessert surprise
Nos producteurs
La cuisine, c'est avant tout un travail d'équipe. C'est la rencontre entre des passionnés, qui ont a cœur de produire, de créer et de faire découvrir des produits de grande qualité et des saveurs qui vous emportent, dans le temps, dans l'espace.
Nous sommes très fiers de vous présenter les producteurs avec lesquels nous travaillons, chaque jour, main dans la main.
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Huitres : Oléron - L’Huître des 2 Îles et Huîtres fines de Boyard (Bastien Clarinard)
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Poissons : Vives Eaux (La Rochelle)
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Viandes : La Ferme des Monts Verts (Montbron)
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Pousses : Ti'pousses (Saujon)
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Pain : Au Paton d'Or (Saintes)
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Fleur de Sel : La Salorge (Ile d'Oléron)
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Fromages : Au tour du fromage – Grégory Giraudon Vice-champion du monde 2021 (Royan) et Fromagerie Jacques (Bussac-sur-Charente)
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Glaces : L’Angélys – Maitre artisan glacier (Fontcouverte) ;
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Chocolat : Valrhona
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Café : Culture Café – Christophe Poceiro Meilleur Torréfacteur de France (Gensac)
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La Carte des vins a été élaboré par Olivier Chapuzet (sommelier - caviste)
