Carte
Afin de vous garantir la plus grande fraîcheur des produits, mais aussi un travail soigné et savoureux, nous avons fait le choix d'une carte réduite.
Les entrées
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Cheesecake chèvre frais, soupe melon/noisettes, crumble de pain, raisins
13 € -
Moelleux de volaille, émulsion noix, champignons boutons, amandes
13 € -
Nage de coquillages, moelleux moules, salicorne, crème anguille fumée
18 € -
Tartare de maigre, citron confit, gel avocat brulé, leche de tigre
18 € -
Huîtres fines de claire n°3, condiments maison x6/x9
12 / 18 €
Les plats
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Thon blanc, fenouil, maïs, beurre blanc
23 € -
Poulpe croustillant, boudin noir, sauce Cacciucco, huile épicée
29 € -
Cabillaud, pastèque/betterave, sauce vigneronne, pickles de mûres
29 € -
Filet mignon de veau, girolles, gel échalotes, oignons confits
30 €
Les desserts
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Assiette de fromages
11 € -
Palet abricot/nougat, sorbet abricot
10 € -
Chocolat/Menthe, tuile de grué
10 € -
Lingot Rhum banane, glace caramel beurre salé
10 €
Menu du midi
Ce menu est uniquement disponible la semaine (hors fériés) et change toutes les semaines.
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Formule entrée-plat-dessert 24 €
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Formule entrée-plat ou plat dessert 20 €
Menu 38€
Entrées
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Cheesecake chèvre frais, soupe melon/noisettes, crumble de pain, raisins
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Moelleux de volaille, émulsion noix, champignons boutons, amandes
Plats
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Thon blanc, fenouil, maïs, beurre blanc
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Côte de cochon du domaine Abotia, gnocchis, gel dattes/cacahuètes, sauce apicius
Desserts
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Assiette de fromages
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Dessert au choix parmi la carte
Menu des drôles 14€ (jusqu'à 12 ans)
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Sirop à l'eau
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Poisson pané ou Poulet croustillant , millefeuille de pommes de terre
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Dessert surprise
Nos producteurs
La cuisine, c'est avant tout un travail d'équipe. C'est la rencontre entre des passionnés, qui ont a cœur de produire, de créer et de faire découvrir des produits de grande qualité et des saveurs qui vous emportent, dans le temps, dans l'espace.
Nous sommes très fiers de vous présenter les producteurs avec lesquels nous travaillons, chaque jour, main dans la main.
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Huitres : Oléron - L’Huître des 2 Îles et Huîtres fines de Boyard (Bastien Clarinard)
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Poissons : Vives Eaux (La Rochelle)
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Viandes : La Ferme des Monts Verts (Montbron)
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Pousses : Ti'pousses (Saujon)
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Pain : Au Paton d'Or (Saintes)
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Fleur de Sel : La Salorge (Ile d'Oléron)
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Fromages : Au tour du fromage – Grégory Giraudon Vice-champion du monde 2021 (Royan) et Fromagerie Jacques (Bussac-sur-Charente)
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Glaces : L’Angélys – Maitre artisan glacier (Fontcouverte) ;
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Chocolat : Valrhona
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Café : Culture Café – Christophe Poceiro Meilleur Torréfacteur de France (Gensac)
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La Carte des vins a été élaboré par Olivier Chapuzet (sommelier - caviste)
