Restaurant à Saintes

Bienvenue au Restaurant l'IØDE, restaurant bistronomique qui vous fera découvrir des spécialités de la mer (mais pas que !).

Vous souhaitez découvrir notre restaurant ? Réservez une table par téléphone.

05 46 90 72 94

Nous serons en congés du 25 juin au 11 juillet, service du midi inclus

(Réouverture le 11 juillet pour le service du soir)

 

Pour les réservations merci de nous laisser un message au 05 46 90 72 94 avec vos coordonnées, nous vous rappelerons à notre retour

Le parcours du chef

Originaire de l'île d'Oléron, c'est en bord de mer que Benjamin Girard a grandi. Il s'oriente très vite vers la cuisine et démarre son BEP au lycée Atlantique de Royan, avant de poursuivre vers un BAC pro cuisine. Ses études, il les suit en alternance, dans le restaurant Saveur des îles, chez Patrick et Cécile Daudu, pendant 2 ans et demi, sur son île natale.

Une fois son bac en poche, Benjamin fait ses armes au Relais des Salines chez Monsieur James Robert. C'est au cours des 5 saisons effectuées dans cette maison qu'il apprend à travailler les produits de la mer.

Il s'oriente après vers la cuisine gastronomique à la Ribaudière (1 étoile Michelin) à Bourg Charente. Ambitieux et doué, notre chef continue son apprentissage professionnel en travaillant à la Ribaudière Plage à Ronce les Bains. où il obtient un Bib gourmand (une distinction donnée par le guide Michelin qui récompense un plat à prix modéré).

Enfin, il décide de prendre son envole et s'exile à Bordeaux. Benjamin intègre la brigade de Philippe Etchebest et obtient le poste de chef de "La Table d'hôtes" pendant 4 ans. Au cours de ces années, La Table d'hôtes obtient une étoile au guide Michelin.

Finalement c'est à Saintes que le chef décide d'ouvrir son premier restaurant où il propose une cuisine généreuse, gourmande avec des produits frais, locaux et de saison. Une cuisine principalement orientée vers les produits de la mer qui reflète son parcours et son expérience.

Nos atouts

icône boîte

Produits locaux

Nous vous proposons une carte réalisée avec des produits locaux et de saison.

icône étoile

Expérience

Vivez une véritable expérience culinaire parmi nous.

icône casserole

Cuisine bistronomique

Découvrez une belle cuisine, généreuse, simple, mais néanmoins bistronomique.